Lomo di Iberico Bellota Bio

Il Lomo Iberico bellota bio è una lonza di carne di maiale tipica della Spagna, un prodotto ricco di tradizione della gastronomia spagnola.
Montanera è un progetto del Salumificio Pedrazzoli per portarvi alla scoperta del maiale iberico bellota, eccellenza dell’allevamento e della salumeria spagnola, unita alla filosofia del biologico portata avanti dalla nostra famiglia per oltre vent’anni.
La caratteristica principale del Lomo Iberico bellota bio è la sua lavorazione: lombo di maiale a cui vengono aggiunti paprika dolce, aglio e spezie e che viene poi salato, essiccato, affumicato e sottoposto a una stagionatura fino a 3 mesi.
Il lomo ha un sapore intenso e naturale, di colore rossa all'esterno, più vivo all'interno.
Il suo aspetto interno assomiglia al marmo per il grasso generato dall'alimentazione di ghiande.
Consumato crudo, tagliato a fette sottili con pane si abbina perfettamente con un Tempranillo, vino rosso a Bacca nera o Manzanilla, un vino secco fatto con il vitigno Palomino e invecchiato sotto uno strato di lieviti chiamato "velo di fiori".

 

• Privo di derivati del latte
• Senza Glutine
• Senza conservanti aggiunti
• Senza additivi chimici aggiunti
• Fatto a mano

VALORI NUTRIZIONALI: Energia: Kcal 336/Kj 1400 Grassi: 21.6g di cui acidi grassi saturi: 6.5g Carboidrati: 0.42g di cui zuccheri: 0,42g Proteine: 34,9g Sale (NaCl): 2.4g

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare ad una temperatura max+7°C;

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE CE: IT 1039 L CE