Cotechino precotto | in carta
Il Cotechino Precotto Pedrazzoli è un classico delle festività ed è pronto in 30 minuti di acqua bollente. Arriva in carta gialla, nel formato da circa 500 g: la misura giusta per una tavola da quattro.
Che sapore ha il Cotechino Precotto
Al taglio il colore è rosa scuro e non uniforme: si vedono le grane diverse della carne magra tritata media e della cotenna che viene macinata più fine. Il profumo è tipico e speziato. Il sapore è dolce con il pepe che affiora appena. La cotenna dà quella consistenza morbida e gelatinosa che tiene insieme la fetta e che è la firma del cotechino.
Perché scegliere il Cotechino Pedrazzoli
- Carne suina italiana dai nostri allevamenti attivi dal 1951 a San Giovanni del Dosso.
- Pronto in 30 minuti: precotto, niente ammollo la sera prima, nessun rischio di sbagliare la cottura.
- Senza glutine, senza zuccheri, senza glutammato aggiunto e privo di derivati del latte.
- Si conserva 24 mesi fuori dal frigo: lo tieni in dispensa e lo cuoci quando serve.
Come si cuoce il Cotechino Precotto
Immergi il cotechino chiuso nella sua confezione in acqua bollente per 30 minuti. Prima di estrarlo, taglia un angolo della busta per far uscire la gelatina. Affetta a rondelle di circa un centimetro e servi caldo. Servirlo con le lenticchie è la tradizione di Capodanno, ma il cotechino regge tutto l'inverno: fagioli in umido, un letto di purè di patate, spinaci saltati.
Il salume che non sprecava niente
Il cotechino nasce da un'esigenza pratica: usare tutte le parti del maiale perché nulla andasse perso. Si preparava d'inverno, nelle case contadine, ed era un alimento altamente energetico per famiglie numerose in territori poveri e isolati. Ogni famiglia aveva la sua concia, tramandata di padre in figlio. Noi seguiamo quella di casa nostra: sale, pepe, aromi e spezie, senza aggiungere nient'altro.
Il cotechino Pedrazzoli, di circa 500 g, è confezionato sottovuoto e avvolto in carta gialla. Consigliamo di conservare in luogo fresco e asciutto, ma una volta cotto, è necessario tenerlo in frigorifero e consumarlo entro pochi giorni.
Ingredienti: cotenna di suino italiano, grasso suino italiano, magro di testa di suino italiano, sale marino, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio.
Origine della carne: Italia
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 332 Kcal / 1375 Kj | Grassi 27,6 g (di cui saturi 9,4 g) | Carboidrati 0 g | Zuccheri 0 g | Proteine 20,8 g | Sale 2,8 g.