Prosciutto crudo di suino nero | 24 mesi
Il Prosciutto Crudo di Maiale Nero, fa parte della linea Q+ di Pedrazzoli, quella dedicata ai prodotti che nascono da carni selezionate dei nostri allevamenti ed ha solo due ingredienti: coscia di maiale nero e sale marino. Stagionatura minima 24 mesi.
La carne è più rossa e più gustosa di quella suina comune e questo grazie all'alimentazione: ghiande dolci delle querce, tuberi, radici, il materiale organico che gli animali trovano nel tappeto erboso muovendosi liberi. Il grasso è meno consistente ma più fluido, quindi molto più gradevole al palato.
Come si serve e con cosa abbinarlo
Consigliamo di consumare il prodotto a crudo, tagliato a fette sottili, preferibilmente con affettatrice. Con il prosciutto crudo di maialie nero, si può ottenere un tagliere perfetto con queste pezzature: Coppone di Maiale Nero, Salame Padus di Maiale Nero e, dulcis in fundo, Pancetta di Maiale Nero. Ottimo anche se accompagnato con quadratini di polenta calda o pane bianco morbido.
Perché scegliere il prosciutto crudo di maiale nero
Perché è una garanzia di qualità:
- Razza autoctona di maiale nero, allevamento semibrado
- Stagionatura minima 24 mesi
- Solo due ingredienti: coscia e sale marino
- Senza glutine e privo di derivati del latte
Il prosciutto crudo di suino nero, è disponibile in tre varianti:
- Intero con osso. Il pezzo intero va conservato in ambiente aerato, a una temperatura tra +8 °C e +13 °C: una cantina o una dispensa fresca vanno benissimo. Una volta iniziato il taglio, consigliamo di coprire la superficie con un velo del suo grasso o con un panno di cotone.
- Con servizio di disosso. Il disosso viene eseguito a mano dal nostro artigiano su ordinazione. Il pezzo arriva legato e pronto per l'affettatrice, con una resa in carne che risulta più semplice da gestire in casa.*
- Diviso in tre tranci. E' la soluzione più pratica per chi non consuma un pezzo intero in tempi brevi. Così si avrà la possibilità di affettare un trancio alla volta e si conservano gli altri sottovuoto in frigorifero. È anche la scelta giusta se vuoi dividere l'acquisto con altre persone.*
*su richiesta è possibile richiedere l'osso a parte.
Il peso minimo che garantiamo per il prodotto intero con osso, è di 9 kg fino ad un massimo di 9,5kg, mentre per il prodotto disossato o diviso in tranci, garantiamo un peso minimo di crìirca 7 kg.
Ingredienti: coscia di suino nero, sale marino.
Origine della carne: Italia
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 267 Kcal / 1113 Kj | Grassi 18 g (di cui saturi 6,1 g) | Carboidrati 0,3 g | Zuccheri 0,3 g | Proteine 26 g | Sale 4,4 g