Tris special | Salami Pedrazzoli

Il Tris Special Pedrazzoli è una confezione di tre salami artigianali italiani: il Padus Classico, il Padus di Suino Nero e il Salame Bio Ettore. Tre ricette diverse, un'unica filiera: la carne arriva dagli allevamenti Pedrazzoli e ogni salame è lavorato e stagionato nelle cantine del salumificio.

Salame Padus Classico

Il nome viene da Padus, l'antico nome latino del Po. Si usa tutto il maiale (lombo, spalla, coscia e coppa), tagliato a grana grossa e condito con sale, pepe, aglio fresco pestato, vino rosso e spezie. Insaccato in budello naturale e legato a mano con spago di iuta, stagiona lentamente per mesi in cantina. Sapore delicato, leggero profumo d'aglio. Si riconosce dal tubo nero.
Il peso minimo che garantiamo del prodotto è di 800 g fino ad un massimo di 1,1 kg.

Ingredienti: carne di suino, sale marino, spezie; conservante: nitrato di potassio.
Origine della carne: Italia.
Bollo CE: IT 1039 LCE
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia: 356 kcal/1478 kJ | Grassi: 28 g (di cui acidi grassi saturi: 12,0 g) | Carboidrati: 0,2 g (di cui zuccheri: 0,1 g) | Proteine: 26 g | Sale (NaCl): 4 g.

Salame Padus di suino nero

La stessa lavorazione, con la carne del suino nero, un'antica razza autoctona allevata allo stato brado o semibrado e cresciuta per oltre 18 mesi. Condito con sale, pepe, cannella, spezie e vino rosso, stagiona per oltre sei mesi. Colore rosso scuro, profumo speziato e sapore deciso; il grasso ben distribuito nel magro gli dà una dolcezza particolare. Si riconosce dal tubo bianco.
Il peso minimo che garantiamo del prodotto è di 800 g fino ad un massimo di 1,1 kg.

Ingredienti: carne di maiale nero, sale marino, spezie; conservante: nitrato di potassio.
Origine della carne: Italia.
Bollo CE: IT 1039 LCE
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia: 356 kcal/1478 kJ | Grassi: 28 g (di cui acidi grassi saturi: 12,0 g) | Carboidrati: 0,2 g (di cui zuccheri: 0,1 g) | Proteine: 26 g | Sale (NaCl): 4 g.

Salame Bio Ettore: il salame biologico

Di piccolo diametro e sviluppato in lunghezza, è fatto con carni di prima scelta macinate a grana media, condite con sale e pepe in grani e insaccate in budello naturale. Stagiona almeno 45 giorni. Morbido, con un sapore dolce e delicato. Prende il nome dal cliente che ne ha ispirato la ricetta. Senza conservanti aggiunti e inserito nel prontuario per celiaci.
Il peso minimo che garantiamo del prodotto è di 800 g fino ad un massimo di 1,1 kg.

Ingredienti: carne di suino italiano biologico, sale marino, zucchero di canna biologico, spezie biologiche
Origine della carne: Italia.
Bollo CE: IT 1039L CE
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia: 337 kcal/1403 kJ | Grassi: 25 g (di cui acidi grassi saturi: 12 g) | Carboidrati: 0,9 g (di cui zuccheri: 0 g) | Proteine: 28 g | Sale (NaCl): 2,3 g.

Perché scegliere il Tris Special

• Carne suina degli allevamenti Pedrazzoli
• Tutti e tre i salami sono senza glutine e senza derivati del latte
• I due Padus sono edizione limitata, per la massima trasparenza sulla filiera

Per gustarli al meglio, i salami devono essere tagliati al coltello e degustati con pane a pasta dura. Per il BioEttore conviene tagliare in obliquo, partendo dal fondo, per ottenere fette più lunghe.

Potrebbe essere un'idea regalo gastronomico o una degustazione da condividere: tre salami per confrontare lavorazioni, stagionature e sapori diversi.