Lomo di Iberico Bellota biologico
Il Lomo di Iberico Bellota Biologico nasce dal progetto Montanera, con cui il Salumificio Pedrazzoli porta l'eccellenza della salumeria spagnola dentro la filosofia biologica di famiglia. È la lonza del maiale iberico, uno degli insaccati più tipici della tradizione iberica, a cui vengono aggiunti paprika dolce, aglio e spezie e che viene poi salato, essiccato, affumicato e sottoposto a una stagionatura fino a 3 mesi.
Dimensione disponibile sottovuoto a metà con un peso minimo di 600 g fino ad un massimo di 800 g.
Perché scegliere il Lomo di Iberico Bellota Biologico
- Nasce da maiali iberici allevati allo stato brado nella dehesa, il bosco-pascolo spagnolo. Durante la montanera, da novembre a marzo, gli animali si nutrono esclusivamente di ghiande ed erba fresca percorrendo il pascolo.
- Ad alto contenuto proteico: è uno dei salumi più proteici che produciamo, con un contenuto di grassi contenuto rispetto ad altri tagli iberici (34,9 g di proteine ogni 100 g di prodotto)
- È senza conservanti e senza additivi chimici aggiunti, senza glutine e privo di derivati del latte. Lavorato a mano, come tutti i nostri prodotti.
Come si consuma il Lomo di Iberico Bellota Biologico
Va consumato crudo e tagliato a fette sottili. La cosa importante è la temperatura: portalo fuori dal frigo in anticipo e servilo tra i 20 e i 25 °C, altrimenti il grasso resta chiuso e gli aromi non si percpiscono al meglio.
Per la degustazione, consigliamo di servirlo come tapa, su un piatto da solo, oppure dentro un panino alla maniera spagnola. Conservare in frigorifero a una temperatura massima di +7 °C.
Ingredienti: lonza di suino iberico biologico, sale marino, zucchero di canna biologico, spezie biologiche.
Origine della carne: Spagna
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 336 Kcal / 1400 Kj | Grassi 21,6 g (di cui saturi 6,5 g) | Carboidrati 0,42 g | Zuccheri 0,42 g | Proteine 34,9 g | Sale 2,4 g.