Pancetta di Iberico Bellota biologica

La Pancetta di Iberico Bellota biologica nasce dal progetto Montanera che il Salumificio Pedrazzoli porta avanti da anni: unire l'eccellenza del maiale iberico spagnolo alla filosofia biologica di famiglia. È un taglio unico derivante dalla pancia del maiale, che nell'iberico Bellota diventa qualcosa di diverso da qualsiasi altra pancetta: succoso e morbido.

Che sapore ha la Pancetta di Iberico Bellota?

Fuori è rosso vivo, per via del pimentón che la ricopre mentre, dentro, il grasso è bianco burro che si scioglie in bocca già a temperatura ambiente. Il profumo è speziato e leggero, tanto che al palato è saporita e dolce insieme, con note affumicate che restano a lungo.

La caratteristica che la distingue è la consistenza oleosa e morbida che cede al calore: è proprio per questo che va tagliata sottilissima e servita su pane tiepido.

Perché scegliere la Pancetta di Iberico Bellota Bio?

• Nasce da maiali iberici allevati allo stato brado nella dehesa, il bosco-pascolo spagnolo. Durante la montanera, da novembre a marzo, gli animali si nutrono esclusivamente di ghiande ed erba fresca.
  
• È senza conservanti e senza additivi chimici aggiunti, senza glutine e priva di derivati del latte. Lavorata a mano, come tutti i nostri prodotti.

Va consumata cruda e tagliata finissima, preferibilmente con affettatrice. Grazie ad una stagionatura di minimo 60 giorni assieme a spezie come paprika, origano e timo, la pancetta di maiale iberico bellota biologica ottiene un aroma deciso e un sapore speciale diventando perfetta per fare i torreznos, strisce di pancetta dorata e croccante fritta o saltata in padella o tostata, oppure tagliata sottilmente su un crostino caldo.

Confezionata sottovuoto in metà da circa 1,5 kg; conservare in frigorifero a una temperatura massima di +7 °C. 

Ingredienti: pancetta di suino iberico biologico, sale marino, zucchero di canna biologico, spezie biologiche.

Origine della carne: Spagna

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 663 Kcal / 2735 Kj | Grassi 65,9 g (di cui saturi 3,10 g) | Carboidrati <1 g | Zuccheri <1 g | Proteine 25,7 g | Sale 5,3 g