Coppa alle erbe | La Gonzaghetta

La nostra Coppa alle erbe detta "La Gonzaghetta" è la coppa arrosto del Salumificio Pedrazzoli che fa parte della linea Q+, quella dedicata ai prodotti che nascono da carni selezionate,
Si tratta di un prodotto che si ottiene da coppe pesanti di Gran Suino Padano, conciate con sale, pepe, rosmarino e diverse altre erbe. E' un salume tipico di molte regioni italiane, che cambia nome a seconda della provenienza: solo quella cotta diventa "La Gonzaghetta". 

Disponibile sottovuoto in un formato di minimo di 800 g fino ad un massimo di 1,2 kg.

Al taglio il profumo porta con sé le erbe della concia, il rosmarino in particolare ed il gusto è delicato, tondo, con la dolcezza del grasso che accompagna la sapidità del magro senza mai sovrastarla.

Come nasce La Gonzaghetta

Dopo la salagione, la coppa alle erbe viene legatoa mano dai nostri artigiani esperti, come una vera preparazione gastronomica casalinga. Segue la cottura al forno, lenta, che le conferisce il gusto delicato e l'aspetto inimitabile che la distinguono da ogni coppa stagionata.

Perché scegliere La Gonzaghetta Pedrazzoli

• Coppe pesanti di Gran Suino Padano. Materia prima selezionata, linea Q+.
• Concia con erbe. Sale, pepe, rosmarino e altre erbe.
• Legata a mano e cotta lentamente al forno.
• Senza glutine e priva di derivati del latte.

Come si taglia e come si serve

Consigliamo di tagliarla a fette sottili, preferibilmente con affettatrice. Se invece la tagli più spessa, circa mezzo centimetro, può essere grigliata e diventare un secondo piatto sfizioso per tutte le occasioni. Un'antica ricetta della tradizione mantovana suggeriva di abbinare la coppa arrosto alla mostarda di mele campanine o di pere: un accostamento che rimanda ad atmosfere dimenticate.
Consigliamo di conservare il prodotto in frigorifero, a una temperatura massima di +4 °C.

Ingredienti: coppa di suino italiano, sale marino, destrosio, aromi naturali, aromi; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio.

Origine della carne: Italia.

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia: 253 kcal/1054 kJ | Grassi: 19 g (di cui acidi grassi saturi: 8,3 g) | Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g) | Proteine: 22 g | Sale (NaCl): 1,5 g.