IL POGGIO Prosciutto Crudo di Maiale Nero 24 mesi

Il maiale nero che pascolava le terre parmensi durante l’Impero Romano è una razza autoctona, caratterizzata dal manto nero e dai lunghi bargigli. L’allevamento allo stato semibrado, con la particolare alimentazione a base di ghiande dolci delle querce, di tuberi, radici e materiale organico del tappeto erboso, dà alle carni sapore e caratteristiche uniche, con positivi effetti sulla sapidità e sulla succulenza della carne, che è più rossa e gustosa delle altre carni suine. Il grasso è meno consistente e più fluido, perciò molto gradevole al palato. L’infiltrazione del grasso nel magro infatti conferisce una dolcezza e morbidezza unica al prodotto.

Senza glutine, privo di derivati del latte, Stagionatura minima 24 mesi.

Intero con osso
Ti suggeriamo di comprare il prodotto in osso, in quanto è una garanzia di qualità, perché per poter essere venduto in osso il prosciutto deve essere perfetto!
Oltre a questo il sapore del crudo tagliato a mano è davvero speciale.  

Servizio disosso
Se non hai la possibilità di tagliare  il prosciutto a mano o di togliere l’osso a casa, ti suggeriamo di farlo fare a noi nel momento in cui lo acquisti. Ricorda che riceverai l’intero prosciutto disossato e in confezione sottovuoto, compreso l’osso! 

Servizio taglio in tranci
Se poi non sei sicuro di consumarlo tutto velocemente (ossia nel giro di max 3 settimane dall’apertura del sottovuoto) o hai un'affettatrice con diametro inferiore a 30 cm, possiamo anche dividere il tuo prosciutto in 3 pezzi. Ricorda che riceverai i tre tranci di prosciutto ognuno in confezione sottovuoto, compreso l’osso! 

Da consumare crudo, tagliato a fette sottili preferibilmente con affettatrice. Crea il tuo Tagliere 100% Maiale Nero con: Coppone di Maiale Nero, Salame Padus di Maiale Nero, Pancetta di Maiale Nero e, dulcis in fundo, Prosciutto Crudo Il Poggio di Maiale Nero. Accompagna il tutto con quadratini di polenta calda, Monte Veronese D.O.P. Bio e Mostarda di Fragoline. Un tagliere pieno di eccellenze e di gusto! Conservare ad una temperatura di max di +4°C.

INGREDIENTI: coscia di maiale nero, sale marino.

VALORI NUTRIZIONALI: Energia: 267Kcal/1113kJ Grassi: 18g di cui acidi grassi saturi: 6,1g Carboidrati: 0,3g di cui zuccheri: 0,3gProteine: 26g Sale (NaCl): 4,4g

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Intero con osso: conservare in ambiente aerato ad una temperatura max+13°C; Disossato o in tranci: conservare ad una temperatura di max +7°C. 

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: 

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE CE: prodotto con osso: IT 997L CE; prodotto disossato: IT 2072L CE - IT 728L CE

ORIGINE: ITALIA