Prosciutto crudo Bio Serrano Bellota 30 mesi Preaffettato 0.70 gr

Il serrano  o "prosciutto di montagna", della linea nostra linea Montanera è un prosciutto prodotto dalle zampe posteriori di maiale di razza bianca bellota cresciuto nei nostri allevamenti spagnoli.
Il prosciutto Jamon Serrano viene prodotto principalmente nelle zone andaluse della Sierra, da cui deriva il suo nome e rappresenta una vera e propria tradizione culinaria spagnola.
Nel processo produttivo, le zampe vengono pressate e ricoperte di sale marino e il periodo di salatura varia a seconda del peso della carne e viene seguita da un'operazione di lavaggio con cui viene eliminato il sale in eccesso.
Successivamente il prosciutto viene lasciato a riposo per un periodo che va dai 30 ai 60 giorni ed infine essiccato e lasciato invecchiare per un periodo che va dai 7 ai 16 mesi.
Prosciutto crudo Bio Serrano Bellota 30 mesi si presenta con un colore che va dal rosa nelle parti più morbide al rosso porpora. Morbido e dal sapore delicato e tendenzialmente dolce.
Protagonista di numerose tapas, il serrano ha un gusto molto delicato derivante dalla stagionatura della carne che dura almeno 7 mesi.
Accompagnatelo con fette di pane con olio o con il tipico pane con pomodoro e olio, un buon alleato del prosciutto iberico a tavola o in un ottimo bocadillo, il tipico panino spagnolo.

Stagionatura minima 12 mesi

INGREDIENTI: coscia di suino, sale marino.

VALORI NUTRIZIONALI: Energia: Kcal 233 / Kj 977 Grassi: 13,3g di cui acidi grassi saturi: 4,7g Carboidrati: 0.5g di cui zuccheri: <0.75 Proteine: 28.5g Sale (NaCl): 5.3g

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare ad una temperatura di max +7°C. 

PESO NETTO: 70 G