Prosciutto crudo di Parma biologico DOP
Il nostro Prosciutto di Parma biologico DOP è una delle eccellenze gastronomiche italiane, nella sua versione biologica. Caratterizzato dalla totale assenza di conservanti, come dettato dal disciplinare: le uniche materie prime utilizzate sono buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo, un ambiente ventilato e poco umido.
Il prosciutto crudo biologico DOP fa parte della linea PrimaVera Bio di Pedrazzoli, quella dedicata ai prodotti da agricoltura biologica certificata.
Si riconosce dal sapore dolce e delicato. Il profumo è pulito e persistente, senza note aggressive, proprio perchè non c'è nulla oltre la carne e il sale, quindi ogni sfumatura arriva dal tempo.
Perché scegliere il Prosciutto di Parma biologioco DOP
- DOP e biologico insieme. Due certificazioni che convivono: il disciplinare del Consorzio da una parte, la certificazione biologica dall'altra.
- Pionieri del bio dal 1996. Siamo stati il primo salumificio italiano a credere nella produzione biologica, con la linea Prima Vera.
- Solo coscia di suino e sale marino. Niente conservanti, niente additivi, niente zuccheri: la legge non li consente. Senza glutine e privo di derivati del latte.
Come si taglia e come si serve
Consigliamo di consumare il prosciutto crudo biologico DOP a crudo, tagliato a fette sottili, preferibilmente con affettatrice, e di portarlo a temperatura ambiente prima di servirlo. In questo modo, il grasso si ammorbidisce e l'aroma si libera del tutto. E' bene conservare il prodotto in frigorifero a una temperatura massima di +7 °C e, una volta aperto, ricoprirlo con un panno di cotone per una buona conservazione duratura.
Il prodotto arriva sottovuoto e il peso minimo che garantiamo è di 3,5 kg fino ad un massimodi 4,5kg, diviso a metà.
Ingredienti: coscia di suino biologico, sale marino.
Origine della carne: Italia.
Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia: 148 kcal/619 kJ | Grassi: 4,5 g (di cui acidi grassi saturi: 1,36 g) | Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g) | Proteine: 27 g | Sale (NaCl): 5,7 g.