Ristosalumeria San Giovanni
Un'esperienza di gusto che la famiglia Pedrazzoli ha voluto creare
per condividere sempre nuovi percorsi gastronomici attraverso i propri prodotti
e far vivere al palato un'esperienza unica.
La Ristosalumeria è dove potrete conoscere e gustare
il meglio della tradizione norcina italiana
Il Salumificio Pedrazzoli: dall’allevatore al consumatore
più di 20 anni di bio
prodotti di eccellenza
ricette curate dai nostri Chef
cura nell’impiattamento
Questi sono i nostri punti di forza
ORO GIALLO
risotto alla milanese con ossobuco e midollo alle erbe
BIGOLI AL TORCHIO
con ragù di costine di maiale e pesto di salsiccia
TORTELLI DI ZUCCA DELLA TRADIZIONE MANTOVANA
burro e salvia o al ragù bolognese
CANELLONI DI RICOTTA
con pesto di salsiccia e spinacini al burro e accompagnati da una besciamella di provola affumicata
AGNOLI MANTOVANI
in crema di parmigiano 24 mesi o in brodo di cappone
TONNARELLO ALLA CARBONARA
con guanciale croccante "Il Carrobio"
MACCHERONI AL PETTINE
con ragu d'anatra tagliato al contello
GUANCIA DI MAIALINO BRASATA
al barolo con purea di topinambur e vaniglia
PETTO D'ANATRA ARROSTO
con purea di zucca e baby carote al burro nocciola
COPPA DI SUINO CBT
glassata alla birra con polenta taragna
TOMAWAK DI MAIALE
alla milanese con maionese allo zafferano
TARTARE DI SCOTTONA
midollo e zafferano
COSTINE DI MAIALE
affumicate al bbq con patate al rosmarino
FLAN DI ZUCCA
con fonduta al parmigiano 24 mesi e castagne arrosto
FIORENTINA DI SCOTTONA
tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e composta di fragole
mousse al mascarpone e Ferrero Rocher con inserto al gianduia, crumble al cioccolato e accompagnato da crema inglese alla vaniglia
con zabaione caldo
della tradizione
alla vaniglia con frutta di stagione
Salumi e non solo: approfondimenti con esperti del settore, esperienze enogastronomiche, laboratori di cucina.
Ecco il primo appuntamento di Gennaio 2024
Dal Martedì al Venerdì
Pranzo 12:00 - 14:30
Cena 19:30 - 22:30
Sabato
Cena 19:30 - 22:30
Domenica
Pranzo 12:00 - 14:30
Lunedì Riposo
Ristosalumeria San Giovanni
Via Roma N.122 - 46020 San Giovanni Del Dosso (MN)
Per prenotazioni
- Telefono 0386757084
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