Prosciutto crudo di Parma DOP | 24 mesi

Il nostro Prosciutto crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi nasce solo dalle cosce migliori di suino pesante italiano, allevato oltre i 180 kg con una dieta selezionata per garantire una carne perfetta e da una dolcezza straordinaria.  Fa parte della linea Q+ del Salumificio Pedrazzoli, quella dedicata ai prodotti che nascono da carni selezionate dei nostri allevamenti ed ha solo due ingredienti: coscia di maiale nero e sale marino.

Questo prodotto si riconosce dal caratteristico colore roseo e da un sapore dolce e avvolgente, grazie ai due anni e mezzo di stagionatura. Il profumo è profondo e persistente, ma senza alcuna nota aggressiva: non c'è nulla oltre la carne e il sale, quindi ogni sfumatura arriva dal tempo. La fetta risulta morbida e si scioglie in bocca.

Perché scegliere il Prosciutto crudo 24 mesi Pedrazzoli

• Denominazione di Origine Protetta. Riconoscimento europeo che vincola ogni fase della produzione a un disciplinare e a un controllo esterno. Niente conservanti, niente additivi, niente zuccheri: la legge non li consente. Solo coscia e sale marino.
• Oltre 24 mesi di stagionatura. Un'affinatura riservata soltanto alle cosce che superano la selezione iniziale.
• Suino pesante italiano allevato oltre i 180 kg. Con una dieta selezionata per dare salubrità alla carne e dolcezza al prodotto finito.
• Solo coscia di suino italiano e sale marino. Nient'altro: nessuno zucchero, nessuna spezia, nessun additivo.

Il prosciutto crudo di Parma DOP è disponibile in tre varianti:

• Intero con osso. Il pezzo intero va conservato in ambiente aerato, a una temperatura tra +8 °C e +13 °C: una cantina o una dispensa fresca vanno benissimo. Una volta iniziato il taglio, consigliamo di coprire la superficie con un velo del suo grasso o con un panno di cotone.
• Con servizio di disosso. Il disosso viene eseguito a mano dal nostro artigiano su ordinazione. Il pezzo arriva legato e pronto per l'affettatrice, con una resa in carne che risulta più semplice da gestire in casa.*
• Diviso in tre tranci. E' la soluzione più pratica per chi non consuma un pezzo intero in tempi brevi. Così si avrà la possibilità di affettare un trancio alla volta e si conservano gli altri sottovuoto in frigorifero. È anche la scelta giusta se vuoi dividere l'acquisto con altre persone.*

*su richiesta è possibile richiedere l'osso a parte. 

Il peso minimo che garantiamo per il prodotto intero con osso è di 10 kg fino ad un massimo di 12 kg, mentre per le altre due verianti, garantiamo un minimo di 7 kg di peso.

Consigliamo di tagliare il prosciutto a fette sottili e portarlo a temperatura ambiente prima di servirlo. Dà il meglio di sé al naturale, come antipasto, ma risulta ottimo anche su taglieri o nei panini e toast.

🚚 Informazioni sulla spedizione: prepariamo il prodotto solo su ordinazione per garantirti la massima freschezza. La spedizione potrebbe quindi richiedere 1-2 giorni in più.

Ingredienti: coscia di suino italiano, sale marino.

Origine della carne: Italia. 

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.

VALORI NUTRIZIONALI: Energia: 148kcal/619kJ Grassi: 4,5g di cui acidi grassi saturi: 1,36g Carboidrati: <LQ di cui zuccheri: <LQ Proteine: 27g Sale (NaCl): 5,7g