Prosciutto crudo affinato al Tartufo senz'osso

 Il Prosciutto crudo affinato al Tartufo senz'osso nasce dalla coscia di suino 100% italiano proveniente dagli allevamenti della famiglia Pedrazzoli, unita alla regalità del tartufo nero estivo. Due eccellenze italiane che si incontrano in un prodotto esclusivo, con una stagionatura minima di 16-18 mesi e il sale come unica sostanza aggiunta durante la maturazione.

Disponibile con un peso minimo di 6kg fino ad un massimo di 8kg.

Che sapore ha il Prosciutto Crudo al Tartufo

Il profumo arriva prima di tutto il resto: intenso, terroso, inconfondibile, quello che solo il tartufo nero estivo sa dare. Sotto, la dolcezza del crudo italiano stagionato oltre un anno e mezzo, con la sua sapidità misurata. Il tartufo non copre la carne ma la accompagna, perché entra nel prosciutto in noci intere e cede il suo aroma lentamente, dall'interno. Al taglio si vedono le venature scure che attraversano la fetta.

Perché scegliere il Prosciutto Crudo al Tartufo

• Tartufo nero estivo in noci intere. Tuber Aestivum Vitt. al 1,9%, inserito dentro il prosciutto prima della legatura: tartufo vero, non aroma.
• Coscia di suino 100% italiano dei nostri allevamenti. Stagionata 16-18 mesi con il solo sale marino, secondo la tradizione.
• Senza conservanti e senza additivi chimici aggiunti. Senza polifosfati, senza glutammato, senza glutine.

Come si taglia e come si serve il crudo al tartufo

Consigliamo di tagliare il prodotto a fette sottili, preferibilmente con affettatrice, e portarlo a temperatura ambiente qualche minuto prima di servirlo. Così, il grasso si ammorbidisce e il profumo del tartufo si apre completamente. Per degustarlo al meglio, è meglio consumarlo da solo, dove l'aroma non deve competere con nient'altro. Se lo porti in un tagliere, tienilo separato dagli altri salumi, perché il tartufo tende a dominare. In cucina è ottimo su una tagliatella al burro, su un uovo in camicia o su una focaccia calda, dove il calore fa sprigionare gli aromi.

E' importante conservare il prodotto a una temperatura massima di +7 °C.

Ingredienti: coscia di suino italiano, sale marino, tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.) 1,9%.

Origine della carne: Italia. 

Bollo CE: IT 728L CE

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 235 Kcal / 985 Kj | Grassi 13,7 g (di cui saturi 4,8 g) | Carboidrati 0,1 g (di cui zuccheri 0 g) | Proteine 27,8 g | Sale 4,4 g.