Prosciutto Crudo Biologico Serrano Bellota | 70 g

Il Prosciutto Crudo Biologico Serrano Bellota è la coscia posteriore del maiale, salata a freddo e stagionata lentamente per 30 mesi. Il serrano biologico è un prosciutto crudo della linea Montanera, un progetto del Salumificio Pedrazzoli per portarvi alla scoperta della salumeria spagnola di montagna, unita alla filosofia del biologico portata avanti dalla nostra famiglia per oltre vent'anni.

Il profumo è delicato e aromatico, con una salinità netta che non copre mai la carne. In bocca è dolce e sapido insieme: i trenta mesidi stagionatura portano note di erbe aromatiche e un fondo dolce con sentori di miele. Le fette devono essere sottili in modo da sciogliersi a temperatura ambiente.

Che differenza c'è tra prosciutto Serrano e Iberico

Sono due prosciutti biologici spagnoli che nascono da razze diverse: l'iberico viene dal maiale iberico, razza autoctona dal grasso infiltrato che dà fette più intense e persistenti, mentre il serrano viene da razze bianche con un profilo più asciutto ed equilibrato. Il nostro Serrano biologico Montanera è prodotto solo con suini allevati all'aperto, una scelta che avvicina il risultato all'iberico per marezzatura e succosità, restando più delicato al palato. Se cerchi un crudo spagnolo da mangiare tutti i giorni e non solo nelle occasioni, il serrano è il punto di partenza giusto.

Perché scegliere il Prosciutto Serrano Bellota Biologico

• 30 mesi di stagionatura. I prosciutti vengono rifilati e massaggiati uno a uno manualmente dai nostri artigiani esperti, salati a freddo e poi lasciati maturare lentamente nei nostri essiccatoi a bassa temperatura.
• Maiali allevati all'aperto. Durante la stagione della montanera, da novembre a marzo, si nutrono di ghiande e radici della tenuta.
• Solo due ingredienti: coscia di suino biologica e sale. Senza conservanti e senza additivi chimici aggiunti, senza polifosfati, senza glutammato, senza glutine e senza lattosio.

La confezione contiene 70 g di prodotto con fettine già pronte da servire. E' importante togliere la confezione dal frigorifero 15-20 minuti prima del consumo, così il grasso torna morbido e libera tutto l'aroma. Con il melone resta un classico, ma risulta ottimo anche come farcitura per toast e panini.

Conserva il prosciutto crudo biologico in frigorifero a una temperatura massima di +7 °C e consuma entro la data riportata sulla confezione. Una volta aperta, consuma il prodotto entro due giorni.

Ingredienti: coscia di suino biologica, sale.

Origine della carne: Spagna. 

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto. 

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 233 Kcal / 977 Kj | Grassi 13,3 g (di cui saturi 4,7 g) | Carboidrati 0,5 g | Zuccheri <0,75 g | Proteine 28,5 g | Sale 5,3 g.