Prosciutto crudo affinato al Tartufo senz'osso

Il Prosciutto crudo affinato al Tartufo senz'osso nasce dalla coscia di suino 100% italiano proveniente dagli allevamenti della famiglia Pedrazzoli, unita alla regalità del tartufo nero estivo. Due eccellenze italiane che si incontrano in un prodotto esclusivo, con una stagionatura minima di 16-18 mesi e il sale come unica sostanza aggiunta durante la maturazione.

Che sapore ha il Prosciutto Crudo al Tartufo

Il profumo arriva prima di tutto il resto: intenso, terroso, inconfondibile, quello che solo il tartufo nero estivo sa dare. Sotto, la dolcezza del crudo italiano stagionato oltre un anno e mezzo, con la sua sapidità misurata. Il tartufo non copre la carne ma la accompagna, perché entra nel prosciutto in noci intere e cede il suo aroma lentamente, dall'interno. Al taglio si vedono le venature scure che attraversano la fetta.

Perché scegliere il Prosciutto Crudo al Tartufo

• Tartufo nero estivo in noci intere. Tuber Aestivum Vitt. al 1,9%, inserito dentro il prosciutto prima della legatura: tartufo vero, non aroma.
• Coscia di suino 100% italiano dei nostri allevamenti. Stagionata 16-18 mesi con il solo sale marino, secondo la tradizione.
• Senza conservanti e senza additivi chimici aggiunti. Senza polifosfati, senza glutammato, senza glutine.

Come si taglia e come si serve il crudo al tartufo

Consigliamo di tagliare il prodotto a fette sottili, preferibilmente con affettatrice, e portarlo a temperatura ambiente qualche minuto prima di servirlo. Così, il grasso si ammorbidisce e il profumo del tartufo si apre completamente. Per degustarlo al meglio, è meglio consumarlo da solo, dove l'aroma non deve competere con nient'altro. Se lo porti in un tagliere, tienilo separato dagli altri salumi, perché il tartufo tende a dominare. In cucina è ottimo su una tagliatella al burro, su un uovo in camicia o su una focaccia calda, dove il calore fa sprigionare gli aromi.

E' importante conservare il prodotto a una temperatura massima di +7 °C.
Il peso minimo che garantiamo è di 6kg fino ad un massimo di 8kg.

Ingredienti: coscia di suino italiano, sale marino, tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.) 1,9%.

Origine della carne: Italia. 

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 235 Kcal / 985 Kj | Grassi 13,7 g (di cui saturi 4,8 g) | Carboidrati 0,1 g (di cui zuccheri 0 g) | Proteine 27,8 g | Sale 4,4 g.