Prosciutto crudo biologico di Parma DOP | 17 mesi

Il Prosciutto crudo biologico di Parma DOP è un salume a Denominazione d'Origine Protetta, con una stagionatura minima di 16-18 mesi. Le uniche materie prime utilizzate sono buona carne, sale marino sapientemente dosato, tempo, molta aria ventilata e poco umida. Il segno che riassume tutto questo è la corona ducale marchiata a fuoco sulla cotenna, impressa solo dopo la verifica dell'organismo di controllo: un prosciutto senza quel marchio non è un Prosciutto di Parma.

Il colore è roseo e uniforme. Il profumo è delicato e pulito, senza nessuna nota aggressiva: non c'è nulla oltre la carne e il sale, quindi ogni sfumatura arriva dal tempo della stagionatura. Al palato è dolce e avvolgente, con una sapidità misurata che non copre mai la dolcezza. 

Il prosciutto crudo biologico di Parma DOP è disponibile in tre varianti:

• Intero con osso.  Il pezzo intero va conservato in ambiente aerato, a una temperatura tra +8 °C e +13 °C: una cantina o una dispensa fresca vanno benissimo. Una volta iniziato il taglio, consigliamo di coprire la superficie con un velo del suo grasso o con un panno di cotone.
• Servizio disosso. Il disosso viene eseguito a mano dal nostro artigiano su ordinazione. Il pezzo arriva legato e pronto per l'affettatrice, con una resa in carne che risulta più semplice da gestire in casa.*
• Servizio taglio in 3 tranci. E' la soluzione più pratica per chi non consuma un pezzo intero in tempi brevi. Così si avrà la possibilità di affettare un trancio alla volta e si conservano gli altri sottovuoto in frigorifero. È anche la scelta giusta se vuoi dividere l'acquisto con altre persone.*

*su richiesta è possibile richiedere l'osso a parte. 

Il peso minimo che garantiamo per il prodotto intero con osso, è di 9,5 kg fino ad un massimo di 10,5kg, mentre per le due varianti rimaste, il peso può andare da 8,5 kg fino ad un massimo di 9 kg.

Per una degustazione perfetta, consigliamo di tagliare il prosciutto crudo biologico DOP a fette sottili e portarlo a temperatura ambiente prima di servirlo. Il prodotto dà il meglio di sé al naturale, come antipasto, ma risulta ottimo anche come farcitura di toast, panini, piadine e gnocco fritto.

🚚 Informazioni sulla spedizione: prepariamo il prodotto solo su ordinazione per garantirti la massima freschezza. La spedizione potrebbe quindi richiedere 1-2 giorni in più.

Ingredienti: coscia di suino biologico, sale marino.

Origine della carne: Italia. 

Allergeni: nessun allergene presente nel prodotto.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Energia 148 Kcal / 619 Kj | Grassi 4,5 g (di cui saturi 1,36 g) | Carboidrati 0 (di cui zuccheri <0) | Proteine 27 g | Sale 5,7 g.