Novità dalla Bottega

Dai pascoli alle nostre tavole, il formaggio è uno di quegli alimenti che accompagnano ogni occasione conviviale e che possono prestarsi a fantasiosi abbinamenti: non solo a tocchetti o grattugiato sulla pasta, ma anche accompagnato da miele e confetture, questo pregiato alimento non smette mai di stupire.  Come conservare il formaggio in modo da averlo sempre pronto da gustare? Tipi di formaggio: stagionato o morbido?Per prima cosa, è bene sapere che esiste una enorme varietà di formaggi, e la loro conservazione dipende dalle caratteristiche di ogni tipologia.Anche i modi di classificare i formaggi, che ci possono aiutare a fare chiarezza,...

Coscia di suino, sale marino e la pazienza di una lunga stagionatura: sono questi gli ingredienti essenziali di un ottimo prosciutto crudo. Questo pregiato salume fa parte della tradizione culinaria italiana e vanta una lunga storia, ma è grazie soprattutto alla passione di chi, attraverso i secoli, ha saputo trovare i metodi migliori per creare un prodotto di qualità eccellente e unico per sapore e aroma che abbiamo la possibilità di assaporare questo incredibile alimento. Oggi è possibile acquistare il prosciutto crudo in diversi formati, dall’intera coscia con l’osso, al trancio disossato sottovuoto, alle fette in ATP: ognuno di essi...

Daniele Reponi ha deliziato i palati dei visitatori di BIOFACH 2023 con le sue preparazioni gourmet con protagonisti i nostri prodotti della linea PrimaVera Bio e Montanera, abbinati a tanti ingredienti rigorosamente "Made in Italy".

Il 5 Febbraio è la giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Noi, nel quotidiano come possiamo agire per evitare il più possibile lo spreco alimentare? Seguite i nostri consigli!