Novità dalla Bottega

Il rientro in città dopo le vacanze estive può essere l’occasione perfetta per rinnovare la dispensa, il momento giusto per portare in tavola il gusto autentico e la qualità dei salumi Primavera Bio.Ecco la nostra selezione di 5 salumi Primavera Bio essenziali per affrontare l’autunno con energia e sapore.

Sapore delicato, consistenza morbida, aroma discreto: il prosciutto cotto è certamente un’eccellenza nostrana di cui andare fieri. Questo salume è anche molto versatile in cucina, e può essere sfruttato in diversi formati: nessuna sorpresa che sia molto apprezzato anche nel resto del mondo!  Scopriamo allora la storia del prosciutto cotto e i segreti della sua lavorazione!    La storia del prosciutto cotto: dagli Etruschi ai giorni nostri  Le origini del prosciutto cotto sprofondano nella storia e ci riportano indietro, all'epoca degli Etruschi: furono loro, infatti, a ideare le prime tecniche di conservazione della carne sotto sale, procedimento che porterà anche...

Gli abbinamenti tra salumi e frutta rappresentano un’arte gastronomica che, se ben eseguita, può trasformare un semplice piatto in un'esperienza sensoriale unica. Il contrasto tra la sapidità dei salumi e la dolcezza della frutta crea un equilibrio perfetto, capace di esaltare i sapori di entrambi. Esploreremo i migliori abbinamenti tra i Salumi Pedrazzoli e frutta per stupire i vostri ospiti e arricchire il vostro palato.

Prelibato da solo, sfizioso in moltissime ricette: è il salame, uno dei protagonisti della nostra tradizione culinaria!  Il salame è un insaccato di carne di maiale (o mista suina e bovina) e spezie, tipico della tradizione di moltissime regioni italiane: non mancano, infatti, variabili regionali, ad esempio i pregiati salami di cervo o cinghiale.  Come il prosciutto, anche il salame ha radici antichissime; gli studiosi ne hanno trovato traccia già presso i Romani, amanti del buon cibo e abilissimi lavoratori di carni e pesci: e, anzi, non tutti sanno che la parola moderna salume deriva dal latino salumen, che indicava...