Novità dalla Bottega

Lo sappiamo, salumi e i formaggi sono ingredienti molto apprezzati  nella cucina estiva, sia per la loro versatilità che per la facilità di abbinamento. Sperimentare in questa stagione abbinamenti di salumi e formaggi porterà sapore e originalità alle tue ricette!

Linea Montanera del Salumificio Pedrazzoli: un viaggio alla scoperta del maiale nero iberico bellota, un’eccellenza dell’allevamento e della salumeria spagnola che sposa perfettamente la filosofia del biologico, elemento cardine della nostra produzione.

Dai pascoli alle nostre tavole, il formaggio è uno di quegli alimenti che accompagnano ogni occasione conviviale e che possono prestarsi a fantasiosi abbinamenti: non solo a tocchetti o grattugiato sulla pasta, ma anche accompagnato da miele e confetture, questo pregiato alimento non smette mai di stupire.  Come conservare il formaggio in modo da averlo sempre pronto da gustare? Tipi di formaggio: stagionato o morbido?Per prima cosa, è bene sapere che esiste una enorme varietà di formaggi, e la loro conservazione dipende dalle caratteristiche di ogni tipologia.Anche i modi di classificare i formaggi, che ci possono aiutare a fare chiarezza,...

Coscia di suino, sale marino e la pazienza di una lunga stagionatura: sono questi gli ingredienti essenziali di un ottimo prosciutto crudo. Questo pregiato salume fa parte della tradizione culinaria italiana e vanta una lunga storia, ma è grazie soprattutto alla passione di chi, attraverso i secoli, ha saputo trovare i metodi migliori per creare un prodotto di qualità eccellente e unico per sapore e aroma che abbiamo la possibilità di assaporare questo incredibile alimento. Oggi è possibile acquistare il prosciutto crudo in diversi formati, dall’intera coscia con l’osso, al trancio disossato sottovuoto, alle fette in ATP: ognuno di essi...