Novità dalla Bottega

Il salame è uno dei prodotti più apprezzati dagli Italiani, ma come facciamo ad orientarci per riconoscere un salame di qualità? Quali sono i requisiti da considerare? E una volta acquistato, qual è la tecnica corretta per affettare un salame e conservarlo? Seguite i nostri pratici consigli!

Lo sappiamo, salumi e i formaggi sono ingredienti molto apprezzati  nella cucina estiva, sia per la loro versatilità che per la facilità di abbinamento. Sperimentare in questa stagione abbinamenti di salumi e formaggi porterà sapore e originalità alle tue ricette!

Linea Montanera del Salumificio Pedrazzoli: un viaggio alla scoperta del maiale nero iberico bellota, un’eccellenza dell’allevamento e della salumeria spagnola che sposa perfettamente la filosofia del biologico, elemento cardine della nostra produzione.

Dai pascoli alle nostre tavole, il formaggio è uno di quegli alimenti che accompagnano ogni occasione conviviale e che possono prestarsi a fantasiosi abbinamenti: non solo a tocchetti o grattugiato sulla pasta, ma anche accompagnato da miele e confetture, questo pregiato alimento non smette mai di stupire.  Come conservare il formaggio in modo da averlo sempre pronto da gustare? Tipi di formaggio: stagionato o morbido?Per prima cosa, è bene sapere che esiste una enorme varietà di formaggi, e la loro conservazione dipende dalle caratteristiche di ogni tipologia.Anche i modi di classificare i formaggi, che ci possono aiutare a fare chiarezza,...