Novità dalla Bottega

Un po’ di storia e informazioni su questo delizioso salume Bologna è una vecchia signora… canta Guccini, descrivendo il lato più autentico di questa magnifica città, che passa anche per la cucina. Nella città di Bologna, e nel cuore dell'Italia, nasce infatti una prelibatezza con secoli di storia e tradizione: la mortadella. Questo salume, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua consistenza irresistibile, è molto più di quanto appaia: in esso storia, tradizione e sapore si fondono in un'esperienza gastronomica senza tempo. Acquista la mortadella Ovalina biologica senza pistacchi dal nostro store   Storia...

Cos'è e perché viene utilizzata la conservazione sotto sale    La conservazione degli alimenti è una pratica antica quasi quanto l'umanità stessa. Tra le varie tecniche, la conservazione sotto sale, o salagione, ha giocato un ruolo fondamentale nella storia culinaria e nella sopravvivenza delle civiltà.  Che si conservi un prodotto sotto sale a secco o in salamoia, questo metodo è stato particolarmente utile in epoche e ambienti in cui non era possibile la refrigerazione, ed è tutt’ora usato per la conservazione a lungo termine di alcuni cibi.  Ma da dove proviene questa tradizione e perché continua ad essere così preziosa?  Origini...

È finalmente arrivato weekend e ci si può permettere di svegliarsi con calma, ma è troppo tardi per fare colazione e troppo presto per pranzare? La soluzione ideale è quella del brunch, divenuta ormai una piacevole abitudine anche da noi. Seguite i nostri consigli, curiosità e le ricette sfiziose per il brunch perfetto  

Gli affettati magri rappresentano, infatti, una deliziosa e sana opzione per un pranzo o una cena light - sì, anche se si è a dieta.