Novità dalla Bottega

Colazione salata si o no? Sicuramente è una delle domande che sentiamo più spesso fare.  Una buona colazione sana e bilanciata può essere cruciale per iniziare bene la giornata e affrontarla con energia partendo al meglio. Scopriamo perché e quale preferire.

Avete acquistato su Bottega Pedrazzoli Il cotechino e lo zampone? Conoscete le differenze? Vi raccontiamo qualche curiosità, vi spieghiamo perché sono particolarmente associati alla cucina delle festività natalizie e di capodanno e come sempre vi proponiamo qualche ricetta "zero waste" di casa Pedrazzoli.

Cos'è e perché viene utilizzata la conservazione sotto sale    La conservazione degli alimenti è una pratica antica quasi quanto l'umanità stessa. Tra le varie tecniche, la conservazione sotto sale, o salagione, ha giocato un ruolo fondamentale nella storia culinaria e nella sopravvivenza delle civiltà.  Che si conservi un prodotto sotto sale a secco o in salamoia, questo metodo è stato particolarmente utile in epoche e ambienti in cui non era possibile la refrigerazione, ed è tutt’ora usato per la conservazione a lungo termine di alcuni cibi.  Ma da dove proviene questa tradizione e perché continua ad essere così preziosa?  Origini...

Gli affettati magri rappresentano, infatti, una deliziosa e sana opzione per un pranzo o una cena light - sì, anche se si è a dieta.