L’autunno è la stagione perfetta per abbracciare sapori caldi e avvolgenti: funghi, zucca, castagne si sposano benissimo con i salumi Pedrazzoli di altissima qualità.
Scopriamo insieme tre ricette pratiche e veloci, ideali per portare a tavola l’eccellenza dei prodotti Q+ e il gusto genuino dell’autunno.
Prodotti Autunnali: colori, profumi e benefici della stagione
I prodotti autunnali si caratterizzano per le loro qualità nutrienti, sapori intensi e colori caldi, che ben si abbinano alle temperature in calo e al clima più fresco della stagione.
Scopriamo le loro caratteristiche:
Sono ricchi di nutrienti e vitamine
La frutta autunnale, come cachi, melagrane e mele, è ricca di antiossidanti (vitamina C e flavonoidi), importanti per il sistema immunitario in vista dell’inverno.
Verdure come zucca, cavoli e spinaci sono ricche di minerali essenziali, come ferro, potassio e magnesio, che aiutano a contrastare stanchezza e cali energetici tipici dei mesi più freddi.
Danno energia e senso di sazietà
Castagne, zucche e frutti come le pere e le mele forniscono energia a rilascio graduale grazie ai carboidrati complessi mentre le fibre aiutano la digestione e favoriscono un senso di sazietà.
Noci, mandorle e nocciole, tipiche dell’autunno, contengono grassi insaturi benefici per la salute cardiovascolare.
Hanno sapori intensi e confortanti
I prodotti autunnali offrono sapori profondi, dolci o terrosi, che si prestano a piatti caldi e avvolgenti, come zuppe, risotti e stufati.
La dolcezza della zucca o il gusto terroso dei funghi danno un comfort perfetto per la stagione.
Sono caratterizzati da aromi e profumi distintivi
Come quelli del tartufo e dei funghi, ideali per creare piatti raffinati e aromatizzati.
Hanno colori caldi e invitanti
I colori tipici dell’autunno,arancioni, rossi, marroni e verdi scuri, rispecchiano le tonalità della natura in questa stagione.
Questi colori vivaci (zucca, cachi, melograni, castagne) sono indicatori di pigmenti benefici, come i carotenoidi, utili per la salute della pelle e degli occhi.
Sono versatili in cucina
I prodotti autunnali si prestano a una varietà di preparazioni, dal dolce al salato. Zucche, funghi, mele e castagne possono essere usati in molte ricette, come risotti, zuppe, torte, e addirittura bevande, per scaldare i pasti e renderli sostanziosi.
I prodotti autunnali, quindi, non solo arricchiscono la dieta con nutrienti essenziali ma, grazie ai loro sapori e colori, rendono ogni piatto un’esperienza calda e avvolgente.
Dalla Terra alla Tavola: cosa portare in cucina questo autunno
I prodotti stagionali autunnali in Italia includono una varietà di frutta, verdura e altri ingredienti freschi e nutrienti.
Ecco alcuni dei più tipici:
Frutta
- Mele: Disponibili in diverse varietà, sono ottime sia da mangiare fresche sia per dolci.
- Pere: Gustose e nutrienti, ideali per dolci e confetture.
- Uva: Perfetta per spuntini e per produrre vino.
- Cachi: Dolci e ricchi di vitamine.
- Melograni: Ottimo per il sistema immunitario e per insalate fresche.
- Castagne: Ideali per preparazioni dolci e salate, come castagnaccio o caldarroste.
Verdura e Ortaggi
- Zucca: Protagonista di molte ricette, come risotti, zuppe e tortini.
- Funghi: Specialmente i porcini, perfetti per risotti e salse.
- Cavoli, cavolfiore, verza e broccoli: Ricchi di nutrienti e molto versatili in cucina.
- Spinaci: Ideali per zuppe, contorni e ripieni.
- Bietole: Ottime in minestre e torte salate.
- Radicchio: Perfetto nelle insalate e per risotti.
Altri Prodotti
- Tartufo: Prelibatezza autunnale, soprattutto nelle varietà bianca e nera.
- Noci, nocciole e mandorle: Ideali per snack o per preparazioni dolci e salate.
Questi ingredienti di stagione non solo esaltano il sapore delle ricette autunnali, ma sono anche ricchi di nutrienti che supportano il benessere durante i mesi più freddi.
Ricette d'Autunno: 3 piatti veloci con i salumi Q+
L’autunno è quindi la stagione perfetta per abbracciare sapori caldi e avvolgenti: funghi, zucca, castagne si sposano benissimo con i nostri salumi di altissima qualità.
Scopriamo insieme tre ricette pratiche e veloci, ideali per portare a tavola l’eccellenza dei prodotti Q+ e il gusto genuino dell’autunno.
1. Crostone con lardo "Quattro Case" al pepe nero, miele di castagno e noci
Questa ricetta semplice e deliziosa esalta il gusto ricco e saporito del lardo "Quattro Case" al pepe nero, che si sposa alla perfezione con la dolcezza del miele di castagno e la croccantezza delle noci.
Ideale come antipasto raffinato e autunnale, questo crostone è un'ottima scelta per sorprendere gli ospiti con sapori bilanciati e intensi.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane rustico
- Lardo "Quattro Case" al pepe nero affettato
- Miele di castagno
- Noci tritate
- Rosmarino fresco
Procedimento
2. Gnocchi con Guanciale "Il Carrobbio", funghi e castagne
Questa ricetta autunnale combina sapori intensi e avvolgenti, come il Guanciale Il Carrobbio croccante, i funghi profumati e le castagne dolci.
Perfetti per una cena speciale e pronta in poco tempo, gli gnocchi con guanciale, funghi e castagne sono un piatto che porta in tavola il meglio di questa stagione!
Ingredienti per 4 persone
- 500g di gnocchi di patate
- Guanciale "Il Carrobbio"
- 300g di funghi misti
- Castagne lessate
- Aglio e olio evo
Procedimento
In una padella con olio fai rosolare l'aglio con i funghi, aggiungi le castagne a pezzetti e cuoci per qualche minuto
Rosola il guanciale "Il Carrobbio" affettato e tagliato a listarelle.
Cuoci gli gnocchi, scolali e saltali in padella con il sugo di funghi e castagne.
Impiatta il tutto e aggiungi abbondante guanciale Pedrazzoli rosolato.
3. Insalata tiepida con Gonzaghetta Coppa alle Erbe, zucca arrosto e funghi
Porta in tavola questa insalata tiepida come antipasto o piatto unico leggero.
È perfetta accompagnata da pane rustico o una focaccia.
Questa insalata tepida bilancia la dolcezza della zucca, l'aromaticità dei funghi e il sapore unico della Gonzaghetta Coppa alle Erbe, per un piatto autunnale ricco e nutriente!
Ingredienti per 4 persone
- Gonzaghetta Coppa alle erbe Pedrazzoli a fettine sottili
- Zucca tagliata a cubetti
- Spinacino frasco
- Funghi champignon o porcini freschi affettati
- Noci o nocciole tostate
- Aglio, olio evo, aceto balsamico
Procedimento
Preriscalda il forno a 200°C e disponi i cubetti di zucca su una teglia con un filo d’olio, sale, pepe e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Cuoci per 20-25 minuti o finché la zucca è tenera e dorata.
Scalda un filo d’olio e aggiungi i funghi affettati e cuocili per 5-7 minuti fino a quando diventano teneri e dorati. Aggiusta di sale e pepe.
Intiepidisci in forno la Gonzaghetta Coppa alle erbe.
In una ciotola capiente prepara la base con gli spinacini freschi, aggiungi la zucca arrostita, i funghi e le noci tostate.
Distribuisci le fettine di Gonzaghetta e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva e aceto balsamico per un tocco agrodolce.
Queste ricette con i salumi della Linea Q+ sono perfette per esaltare i sapori dell’autunno in piatti semplici ma di grande effetto.
Provale e porta in tavola un assaggio della stagione con l'eccellenza dei nostri salumi!