Se sei alla ricerca di idee per stupire i tuoi ospiti con un aperitivo raffinato, un tagliere di salumi bio può essere la scelta ideale.
La Linea Primavera Bio offre una selezione di salumi artigianali che garantiscono gusto e qualità, rispettando i più alti standard di produzione biologica.
Vediamo come preparare un tagliere irresistibile, equilibrato e visivamente invitante, utilizzando i nostri salumi biologici come protagonisti.
Scegliere i salumi Primavera Bio
Per un tagliere ben bilanciato, è importante scegliere diverse tipologie di salumi, variando consistenze e sapori.
Ecco la nostra selezione per un tagliere perfetto:
Il prosciutto cotto biologico è delicato e morbido, perfetto per iniziare. Il suo gusto leggero lo rende ideale per chi preferisce sapori non troppo intensi. Taglialo in fette sottili per far apprezzare la sua consistenza.
Il crudo Brado 24+ è stagionato naturalmente, con un sapore deciso ma equilibrato. Le sue fette devono essere sottili e sciogliersi in bocca. Può essere accompagnato da frutta fresca per un contrasto dolce-salato perfetto.
La bresaola, con il suo gusto delicato e leggermente speziato, aggiunge un tocco di leggerezza al tagliere.
La coppa, dal sapore robusto e avvolgente, è perfetta per chi ama i salumi più intensi. Tagliata sottilissima, sprigiona aromi che richiamano la stagionatura e le spezie naturali utilizzate nella lavorazione.
Il salame della linea Ettore è un classico intramontabile. Preparato con carne suina di altissima qualità, è perfetto per chi ama i sapori più rustici. Taglialo a fette spesse per apprezzarne la consistenza corposa.
Il tacchino bio è un'alternativa leggera e proteica, ottima per chi cerca un'opzione meno grassa.
La mortadella bio è un’esplosione di sapore. Sceglila per dare un tocco aromatico e rotondo al tuo tagliere. Grazie alla sua consistenza morbida, è ottima da gustare con focacce o pane fresco leggermente tostato.
Come disporre i salumi
La presentazione è fondamentale per rendere il tuo tagliere attraente e appetitoso. Segui questi semplici consigli per ottenere un risultato professionale:
Equilibrio visivo
disponi i salumi in modo armonioso, alternando colori e forme. I salumi più scuri, come la bresaola e la coppa, possono essere affiancati a quelli più chiari come il cotto e il tacchino.
Volume e movimento
Non appiattire i salumi sul tagliere. Arriccia le fette di prosciutto crudo e mortadella per creare volume, oppure crea piccoli rotolini con i salumi come il tacchino o la bresaola.
Accompagnamenti
Per completare il tagliere, aggiungi elementi che esaltino i sapori dei salumi. Frutta fresca come uva, pere o fichi, noci, pane artigianale, e qualche tocco di formaggio delicato possono rendere l’esperienza ancora più speciale.
Il giusto abbinamento: drink, vino o birra?
Un tagliere di salumi così raffinato merita di essere accompagnato da un cocktail o un vino che ne esalti i sapori.
Come il Primavera Punch, drink ideato da Francesco Iraci Barmanviaggiante a base di Rum e Rooibos Tea che durante il tour Cocktail&Salami accompagnava il tagliere “Naturalmente” di salumi Primavera Bio.
Un vino bianco fruttato o un rosé possono essere ideali per i sapori più delicati, mentre un rosso corposo si sposa perfettamente con salumi più intensi come il salame Bio Ettore o la Coppa.
Anche una selezione di birre artigianali, preferibilmente non troppo amare, può essere una valida alternativa.
Quale pane abbinare
L'abbinamento tra il pane e i salumi è fondamentale per esaltare i sapori di entrambi.
La scelta del pane giusto può creare un equilibrio perfetto tra la morbidezza o croccantezza del pane e la ricchezza dei salumi.
Ecco alcuni suggerimenti per abbinare il pane ai salumi in modo ottimale:
Pane Casereccio: Brado 24+, Coppa stagionata Bio
Questo pane rustico, con una crosta croccante e una mollica morbida, è perfetto per i salumi stagionati come il prosciutto crudo e la coppa. La sua semplicità esalta i sapori intensi dei salumi senza coprirli.
Focaccia: Mortadella Bio, Salame BioEttore
La morbidezza della focaccia, leggermente unta e saporita, si sposa bene con la mortadella e il salame. La consistenza soffice e il sapore rotondo della focaccia bilanciano la ricchezza di questi salumi.
Pane ai Cereali: Bresaola Bio, Arrosto di Tacchino Bio
Il pane ai cereali, con il suo gusto leggermente tostato e la consistenza croccante, è l'ideale per salumi più leggeri come la bresaola e il tacchino. I cereali aggiungono un tocco di rusticità che si abbina perfettamente alla delicatezza di questi salumi.
Pane Toscano: Brado 24+, Salame BioEttore
Il pane toscano, privo di sale, è perfetto per accompagnare salumi molto saporiti come il prosciutto crudo e il salame, poiché non sovrasta i sapori ma li bilancia, permettendo al gusto del salume di emergere pienamente.
Pane Integrale: Arrosto di Tacchino Bio , Mortadella Bio, Prosciutto Cotto Bio Alta Qualità
Il pane integrale, ricco di fibre e dal sapore intenso, si abbina bene a salumi più leggeri come il tacchino e il prosciutto cotto, offrendo una base saporita che esalta la freschezza e la delicatezza di questi prodotti.
Pane Pugliese: Coppa, Salame
Con la sua mollica morbida e leggermente alveolata, il pane pugliese è ideale per salumi dalla consistenza morbida ma dai sapori decisi come la coppa e il salame. La crosta spessa offre una piacevole consistenza a ogni morso.
Pane con Semi (girasole, lino, sesamo): Mortadella Bio, Prosciutto Cotto Bio Alta Qualità
Il pane ai semi, con la sua croccantezza e il sapore caratteristico, si abbina bene a salumi morbidi come la mortadella e il prosciutto cotto. I semi aggiungono una nota di sapore che completa la delicatezza dei salumi.
Preparare un tagliere di salumi biologici con i prodotti della
Linea Primavera Bio è un modo semplice per offrire ai tuoi ospiti un'esperienza gustativa di alta qualità.
Ricorda di giocare con i contrasti di sapori e di curare la presentazione per ottenere un risultato che soddisfi sia il palato che l’occhio.
Scegliere il giusto abbinamento tra vino, birra o drink per i tuoi salumi può rendere il tuo tagliere ancora più speciale.
L'importante è trovare il giusto equilibrio tra i sapori, bilanciando le note salate e grasse dei salumi con freschezza, acidità o dolcezza, a seconda della bevanda che preferisci.
La scelta del pane giusto dipende dal tipo di salume che desideri servire.
Un pane più semplice è ideale per salumi intensi, mentre un pane più ricco, magari ai cereali o ai semi, può aggiungere complessità ai sapori dei salumi più delicati.
Sperimenta con diversi tipi di pane per creare il tuo abbinamento perfetto!
Cheers!
